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蹄髈烧多久

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红烧蹄髈 具体点 ! , 咸蹄髈怎么做 , 如果不可以,请告诉我为什么,因为有人告诉我说要加开水,但我需要知道为什么,请教厨师大神 ...

红烧蹄髈的做法: 红烧猪蹄制作食材:
    猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,长寿藤3克,冰糖50克,汤1300克。

    红烧猪蹄制作过程:
    1、把猪蹄洗净空干,待用; 
    2、锅里放油,以两个猪蹄放进掩盖为易;
    3、接着倒入少量蜂蜜,小火慢慢加热;
    4、油热后,把猪蹄放进油锅里炸,直至上色;
    5、捞出后放入大料锅里,开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比,然后关火捞出;
    6、最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻,味道极美。

咸蹄髈怎么做: 咸蹄髈做法如下:
材料
咸蹄髈500g,圆萝卜1个,姜2片,枸杞10g,葱少许,料酒一勺,盐少许
做法
1、猪蹄髈焯水,萝卜去皮切滚刀块。
2、蹄髈放进清水(水盖没),大火烧开,去沫,放料酒和姜片,改小火炖。
3、小火慢炖约2小时,用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去,再调入适量盐。
4、等萝卜熟了,放点枸杞子,大火烧滚即可,装盆撒点葱花

猪蹄髈和白果能一起烧了吃吗?:   白果蹄髈的制作
  1.主料(g):猪肘肉750,白果200。
  2.配料(g):冬笋69,葱段20,姜片10,盐5,料酒15,胡椒面1,熟鸡油30,淀粉20。
  3.制法:白果去外壳,用开水稍烫,起皱撕去内种皮,切去白果仁尖,捅去白果芯,用开水汆去苦味。笋切长片,用开水氽后捞出。将蹄髈刮净毛,用开水氽,再煮至七成熟取出。在肉面上打上2.5cm的十字方块,刀深入肉2/3,皮朝上装入碗内。白果放入七成热油内炸至断生后放入肘肉上面。蹄髈碗内加入葱、姜、鲜汤、盐、味精、料酒、胡椒粉上笼蒸透。去掉葱、姜,蹄髈翻扣在大盘内,皮朝上。原汁倒入锅中加入白果、笋片烧开,撇去浮沫,旺火勾芡加入香油,浇在蹄髈上即成。
  4.特色:肉烂,果香,肥而不腻,营养丰富。还对肺气不敛之喘嗽及白带过多、便频等病人具有滋补治疗作用。
  蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
  由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。

红烧蹄髈怎么做好吃,红烧蹄髈的家常做法: 红烧蹄髈的做法步骤

1
原料洗净待用,蹄髈买的时候已斩好、烧好。

2
锅里放白酒,下蹄髈,不盖锅盖,烧开,然后冲去浮沫备用。

3
炒锅放少量油,下冰糖小火炒糖色。

4
下蹄髈翻炒。

5
下生抽和老抽,比例为2:1,炒匀。

6
连同油豆腐一起转入高压锅,加水以没过蹄髈为佳。

7
上气后,大火压25分钟。

8
转入炒锅,放少量盐,收汁出锅。

酸菜蹄髈的做法: 原料:猪后蹄1只1000克,酸菜150克。
调料:甜酒酿、料酒、盐、味精、姜、葱、八角、胡 椒粉、白糖、色拉油等适量。
入开水锅煮一下,去掉表皮水分,用甜酒酿抹上,入油锅炸至金黄色;酸菜切成约3厘米长的节。
烹调方法:将上好色的蹄膀装入大汤碗中,放 入料酒、姜、葱、八角上笼蒸后改刀装入大汤碗中,锅内盛油,放入姜、葱炒香,加入蒸蹄膀的汁、盐、胡椒粉、白糖、味精调好味,放入酸 菜煮开,再倒入装有蹄膀的大汤碗中即成。

请问,我正在卤蹄髈,但中途烧开水少了,我再加冷水不可以吗?: 可以倒是可以不过那个味道是不是也变了啊

冰糖过期还可以食用吗?: 不可以,已经过期,已发生其他化学反应
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状,故名冰糖。也叫“冰粮”。
老少皆宜,特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖,对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味,可用于煲制各种滋补食品。

做法,红烧蹄髈圈怎么做好吃,红烧蹄髈圈的家常做法: 食材
主料
蹄髈圈
2个

辅料

2段

1块
花椒
1汤匙
草果
1个
香叶
2片

2茶匙
红烧酱油
3汤匙
十三香
1茶匙
料酒
2汤匙
干辣椒
适量
步骤

1.原料图。

2.花椒煮水,水变青黄色放入蹄髈圈,煮沸煮1分钟,捞出洗净摘净毛。

3.锅里放油,蹄髈圈放入,中火煎起泡发黄。

4.放入葱姜草果香叶干辣椒。

5.料酒,酱油,十三香,晃动锅使液体沸腾。

6.兑水,加盐,高压锅压15-20分钟。或者砂锅煨两个小时。

7.收汁,要勤晃动锅。汁水收三分之一即可,因为后面吃的时候要沾一下汁才更好吃。
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